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梅樹園 梅の特別栽培への取り組み
梅樹園の梅干は土作り・栽培方法にこだわって、安心で安全な梅干をお届けしています
〜梅樹園・特別栽培管理記録(作業実績)〜
時期
作業内容
20年2月5日〜15日 剪定 「剪定」とは、樹木本来の特性を生かしながら、樹木の生長をコントロール することで。おいしい梅を作ることはここから始まる大切な作業です。
20年3月28日〜31日 防除 「防除」とはいったい何のことでしょう?「防除」とは、文字通り『防ぐ』 +『排除する』ということです。つまり、今いる害虫を退治するのが「駆除」、 今いる害虫を退治しながらこれから発生・侵入する害虫を防いでいくのが 「防除」というわけですなのです。 『追い払う』だけの「駆除」とは、違うわけですね。
20年4月11日〜14日 防除
20年4月16日〜22日 施肥 健康的な梅の木にする為には土作の為の肥料は欠かせません。 樹木の生長はもちろんですが、害虫予防・ストレスに対する抵抗力をつける 目的もあります。健康的な樹木を育てることで優れた開花につながり、立派な 梅の実が収穫できるわけです。
(使用資材)スーパーフィッシュ配合(8-5-6)960kg
20年4月30日〜5月5日 防除
20年5月 7日〜15日 除草・刈取り 除草といいますのは、作物の生育の障害となる雑草を取り除くことですが 梅農園での除草は主に草刈と呼びます。除草剤に頼らない手作業となり、 梅農園のほとんどは急な斜面での作業になるのでかなりの重労働になりま す。また雑草があっては収穫ネットは張ることが出来ません。
20年5月16日〜17日 施肥 (使用資材)グアノ有機化成(12-7-9)320kg
20年5月20日〜31日 収穫ネット
準備
樹上で熟した完熟南高梅は適度に熟した後、自然に落下します。 その自然落下する梅の実たちが「傷付かないように」「汚れないように」 そして拾いやすくする為、ネットをはります。 ネットの張り方は端と端とを重ねながら張っていきます。 (重なる部分は竹串で編み外れなくする)次に釘で押さえてたるみなく し梅が転がり落ちていかないようにしていきます。 農園全体に隙間なく張るのもかなりの重労働です。
20年6月5日〜30日 収穫 最後に一番低い部分を高くかえしておきます。そうすると自然落下した 梅も拾いやすくなるわけです。
梅農園が一年で一番忙しい季節 町中が活気に満ち溢れています。 樹上で熟し、 自然落下した梅又は期を見計らって丁寧に手もぎ収 穫します。地面に張り巡らせたネットに大小の梅たちが 「早く拾って!」といわんばかりに集まっています。 収穫した梅はその日のうちに選果してその日のうちに塩漬けします。 暑い日も、雨の日も 1日も休まず、収穫は続きます。
20年7月25日〜 天日干し 太陽の力で乾燥させ保存します。太陽の恵みをいっぱい吸収させて干しあが った梅はべっこう色になります。梅の皮や果肉がふっくら柔らかく。 天日ぼしを終えたばかりの梅干しは風味も豊かで新鮮です。強い日差しが続 けば2日〜3日 曇天でしたら4日〜5日で仕上がります。 7月20日からの梅雨が明けた夏の土用時期に行うので「土用干し」とも 呼ばれています。ハウスの中は強い日差しで、40度以上になり作業中は常 に汗だくになります。

〜梅樹園・特別栽培管理記録(特別栽培農産物節減対象農薬使用状況)〜

使用資材名
用途
使用回数
モスピラン
害虫防除
1回
ビスダイセン
殺菌防除
1回
マイコシールド
殺菌防除
1回
デランフロアブル
殺菌防除
1回
オーソサイド
殺菌防除
1回
トップジンM
殺菌防除
1回

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